1 Packung Blattspinat (gefroren)
1/2 Packung Cannelloni
1 Zwiebel
1 EL Olivenöl
1 Knoblauchzehe
Salz, schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen)
frisch geriebene Muskatnuß
1 Mozzarella
Für die Bechamelsauce:
1 kleines Stück Butter
1 Eßlöffel Mehl
1/2 Becher Sahne
1/2 Liter Milch
geriebenen Parmesan
Zubereitung:
Den Spinat leicht antauen lassen.
Zuerst eine Bechamelsauce zubereiten (wem das zuviel Arbeit ist, kann auch gerne eine fertige
Bechamel verwenden):
Butter schmelzen mit Mehl bestäuben und unter kräftigem Rühren (damit es keine Klümpchen
gibt) immer wieder mit Milch aufgießen und eindicken lassen. Wenn die Sauce zu dick wird, mit
etwas Milch aufgießen und kräftig rühren. Sie sollte schön sähmig sein. Sauce mit etwas Sahne,
Salz, Pfeffer und Parmesan abschmecken.
Zwiebel und Knoblauch sehr kleinschneiden oder den Knoblauch durch die Knoblauchpresse
drücken und zusammen mit dem Olivenöl leicht anschwitzen. Den Blattspinat dazugeben und mit
etwas Salz, Pfeffer und Muskatnuß würzen. Das ganze dauert nur wenige Minuten. Den Spinat
etwas abkühlen lassen und noch warm in die Cannelloni füllen. Mit einer kleiner Kuchengabel
geht das sehr gut.
Die Cannelloni müssen nicht vorgekocht werden.
Die gefüllten Cannelloni in eine Auflaufform legen, mit der Bechamelsauce übergießen, so dass
sie fast bedeckt sind und großzügig mit Mozzarella belegen. Zum Schluß mit Parmesam
bestreuen und mit Olivenöl beträufeln.
Bei ca. 200°C im vorgeheizten Backofen ca. 18-20 Minuten backen.
Gefüllte Cannelloni